Sự thật lợi ích đằng sau đặc sản gỏi lá Kon Tum - Gỏi lá Yến Vy
"Đối với một người thích ăn rau như mình, món này rất hợp" - một khách hàng chia sẻ.
Giới thiệu về đặc sản gỏi lá Kon Tum
Gỏi lá, một món ẩm thực độc đáo, không ai biết chính xác nguồn gốc của nó. Theo chia sẻ của anh Sơn - chủ nhà hàng gỏi lá Yến Vy, món ăn này xuất phát từ ký ức tuổi thơ khi ông theo bố đi rừng kiếm sống. Ông hái những loại lá kỳ lạ, kết hợp chúng với cơm lên men và nhiều loại gia vị khác nhau, đặt tên cho món ăn này là "gỏi lá." Dần dần, món ăn này trở nên phổ biến rộng rãi sau này.
Với khoảng từ 30 loại lá khác nhau, gỏi lá đa dạng theo từng mùa. Một số loại rau có thể mua tại chợ, nhưng để có đầy đủ nguyên liệu, một số khác phải được hái từ rừng sâu. Món ăn được kết hợp với các loại thức ăn kèm như tôm, thịt ba rọi, nem thính và nước chấm đặc biệt được làm từ "mẻ".
Cách ăn của "gỏi lá" khá độc đáo. Người thưởng thức sẽ dùng một chiếc lá to, ngắt từng loại lá một ít và cuốn chúng thành hình chiếc phễu. Sau đó, đặt vào một muỗng mẻ, thêm các loại topping như thịt, tôm, nem thính và cuối cùng, để món ăn thêm hương vị, họ thường thêm hạt muối, tiêu rừng và một quả ớt xiêm xanh vào bên trong.
Ăn gỏi lá lợi hay hại?
Trong gỏi lá, có một loạt các loại lá rừng đặc biệt, một số trong số đó là thành phần chính của những bài thuôc dân gian truyền thống có tác dụng đáng kể. Ví dụ, bồ công anh không chỉ được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền mà còn được coi là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng quý giá trong các bữa ăn. Ngoài ra, nó cũng được biết đến với khả năng chăm sóc da và cung cấp dưỡng chất cho xương khỏe mạnh.
Lá hoàn ngọc là một loại lá khác, được sử dụng như một phần của các phương hướng điều trị loét dạ dày tá tràng trong y học dân gian. Trong khi đó, thành ngạnh thường được áp dụng trong việc làm mát cơ thể, giúp thanh lọc độc tố và hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là trong việc cải thiện các vấn đề liên quan đến tiêu hóa.